Гала Исаенкова

Technical Options

First name: Gala
Last name: Isaenkova

Food: croissant

Drink: coffee filter

Department: Surf Coffee® x Navaginskaya

Параметры

Имя: Гала
Фамилия: Исаенкова

Еда: круассан
Напиток: фильтр-кофе

Отдел: управляющая Surf Coffee® x Navaginskaya

Контекст: А дальше все, как в крутом голливудском фильме о мечте: собеседование, стандарты, обучение

2016

2017


2017

2018


2019

2022

Знакомство c Surf Coffee®

Решила связать свою жизнь с
Surf Coffee®

Сдаю аттестацию

Управляющая Surf Coffee® x Navaga

Наставник Surf Coffee®

ФП кофеен в Сочи

Хронология событий

Впервые попала в Surf Coffee®, а искренняя и теплая улыбка бариста тут же заставилаи меня влюбиться в это место.

Осознала, что Surf Coffee® — то самое место, куда я хочу вкладывать свою энергию, и подала заявку!

Спустя полгода мне наконец позвонили с вопросом: «Хей, ты все еще в деле?»

И дальше все, как в крутом голливудском фильме: стандарты, обучение, аттестация, и все это параллельно с работой, с детьми.

Почти сразу становлюсь старшим бариста, а уже той же осенью мне предлагают пойти учиться на управляющего. Я не могла поверить, что все это происходит со мной!

Прохожу курс управляющего, попутно обретая множество новых друзей и спустя 8 месяцев становлюсь управляющей x Navaga.

Сдаю аттестацию на наставника и начинаю обучать теории и истории кофе.

Решаю, что у меня достаточно сил, чтобы делать еще больше, и берусь за направление логистики по всему Сочи.

Наконец, я пришла к своей мечте и открыла 2 своих кофейни!

Шаги

2016




2017




2017



2017




2017






2018





2019



2020




2022

Я родилась и выросла в Омске, там, где зимой −42 ℃, а лето заглядывает всего на месяц. С 14 лет играла в профессиональном театре, ездила на известные театральные фестивали, включая «Золотую маску»... Эх, забавные времена были.

Воспоминания

В далеком 2013 я жила и работала в Китае, потом переехала в Сочи, 4 года занималась детскими праздниками, шоу и постановками. А в свободное время занималась танцами go-go и выступала на соревнованиях по фитнес-бикини!

В мае 2017 года я стала стажером, и началась моя карьера в компании. Мне было трудно влиться в работу за баром, так как я пришла из актерской сферы. Но я быстро освоилась, и мне стало легко общаться с гостями и понимать ценности Surf Coffee®. Все это происходило настолько «в моменте», что я просто нырнула в Surf Coffee® и осталась.

Моя миссия по жизни – создавать людям праздник. Работа бариста дарит мне эту возможность. Я по-прежнему стою за баром в сменах, так как считаю это неотъемлемой частью работы управляющего. Это позволяет мне сохранять связь с гостями и командой, чувствовать специфику работы за баром, ощущать свой спот. Хотя мне было трудно совмещать обязанности бариста и управляющего. Так как я гуманитарий, мне пришлось подружиться с цифрами в процессе. Работая в Surf Coffee®, я приобрела не только навыки работы с цифрами, но и в целом умение общаться с людьми с разной зоной ответственности и брать на себя ответственность за результат.

Мой путь в Surf Coffee® начался в мае 2017 года, когда я стала стажером. К осени этого же года я уже работала бариста, а спустя месяц – старшей смены. Через полгода меня назначили управляющей спота, и в январе 2019 года я начала совмещать должность наставника. Сейчас, уже 6 лет будучи управляющей Surf Coffee® x Navaginskaya, я открыла две кофейни.

Мне всегда хотелось этим заниматься. Я не могу стоять на месте. Попав в Surf Coffee®, у меня исчез вопрос, чем я хочу заниматься в жизни. Ведь здесь я могу быть кем угодно. Сейчас же я развиваю беговой клуб в Сочи и планирую организовать забег на городском уровне.

У меня постоянно возникают новые идеи, но иногда у меня не хватает навыков для их осуществления. Я стараюсь приобретать их в процессе. Помню, как однажды столкнулась с некоторыми трудностями в понимании финансов. Но несмотря на затруднения, я всегда иду к решению, хоть и медленно. И часто оказывается, что все было проще, чем казалось на первый взгляд. Благодарю людей, которые окружают меня и всегда готовы помочь и объяснить.

Я пришла в компанию с этим желанием. Просто шла к реализации пять лет. Открывать две кофейни одновременно в непростое время было большим вызовом, но и весьма увлекательным опытом. Мне не было страшно, ведь я верила в силу компании и бренда. Этот проект стал для меня не первым опытом в открытии предприятий, но он подарил мне ощутимый личный рост. Теперь я совмещаю роль финансового партнера, управляющего и бариста, и могу взглянуть на кофейню с трех разных сторон.

Сделать это как можно скорее! Surf Coffee® – это место возможностей. Ты можешь быть здесь кем угодно, стоит лишь иметь желание и делать, прилагать усилия, развиваться и быть честным в своих желаниях. Surf Coffee® – это свет. Как свет в окне дома, где тебя ждут, или как свет в конце тоннеля. Когда плохо – идешь на этот свет.

→

Следующая история

Джо Леменовский